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买上新鲜的肉和菜,还有必不可少的作料和香料,楚年拉着张彩花姐弟,期待地回家筹备火锅了。
回到了家,罗英卓他们还没有来,楚年正好先切菜。
张彩花自告奋勇进厨房帮忙,见楚年拿起刀,把肉切成薄薄一片,惊奇道:“楚年,你这是怎么在切肉呢?这么薄一层,到了锅里没炒两下不就碎了?”
楚年手上刀功没停,笑着说:“火锅不是用炒的,是用来烫的,就得把肉切的这么薄,拿筷子涮到锅子里,顷刻间就熟了,直接下肚吃。”
“”张彩花瞠目结舌,简直无法想象那个画面。
楚年嘿嘿一笑:“你等着吧,等会儿开吃了你就知道了。”
楚年买了猪肉和牛肉,把它们都切成薄片,装进不同的盘子里。
“就是可惜镇上买不到羊肉,没有羊肉的火锅就跟缺一味似的不过牛肉管够,还行吧。”
张彩花:“”
这到底是什么样的吃法?要把不同的肉倒进一个锅里吗?这真的能吃吗?
收拾好肉菜,楚年叫上张黑牛,把角落里的一口大锅搬进了堂屋里。
堂屋里多出了一个半人高的竖直的炉子一样的东西,张黑牛看看桌面,又看看炉子,有些不确定。
楚年紧跟着过来了,说:“黑牛哥,把锅放到炉子上就行了。”
张黑牛不明所以地照做了,然后问:“怎么把锅搬到堂屋里来?是要用这个炉子烧吗?是要边烧边吃吗?”
“不错,火锅就是边烧边吃的。”楚年笑着说。
这个炉子是翠儿他们留下的,他们以前做面馆生意,就是用这个炉子熬高汤。
炉子足有半人高,体量很大,是因为里面可以放入足够多的柴火,而下面还有一个封口,拉动封口,可以调整火温的大小,大火猛烧,小火慢熬,如此用来吊汤,熬出来的汤怎么能不好喝?
再说当初楚年看到这个炉子的构造和原理后,立马就想到用它可以涮火锅!
而楚年用来涮火锅的汤水也是用这个炉子熬出来的骨头汤。熬了两个时辰的骨头汤,可想而知会有多鲜美。等下再把配好的底料放入骨头汤里煮沸,楚年牌自制火锅底料就大功告成啦。
想到就要能吃到久违的火锅了,楚年边忙活,边愉快地哼哼起歌来。
张彩花跟在楚年身边,想给他帮忙都不知道怎么帮忙。
实在是都看不懂
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